学会这几道菜,不用天天为做什么菜而烦恼,大人孩子都喜欢!

一、菠萝咕老肉

用料

猪里脊、菠萝胡椒粉、盐鸡蛋淀粉、青红椒番茄酱、白醋白糖、绍酒水

做法

猪里脊买回来,洗净,自中间剖开,切成方块

将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时

打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液,把肉块上面均匀裹上淀粉

油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油

青红椒切成菱形块,菠萝切块,倒入两大匙番茄酱两勺白醋、两勺绍酒,盐调成酱汁

将酱汁倒入锅内,熬至粘稠,倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块

均匀裹上酱汁即可出锅

二、红油酱香菜花

主料

菜花、猪肉、郫县豆瓣酱、蒜葱生抽、鸡粉盐姜

做法

菜花掰成小朵,洗净。洗好的菜花焯水大约1分钟,然后捞出过凉水。

猪肉切片,葱姜蒜切好,郫县豆瓣酱备好。锅里注油烧热,下葱姜蒜、1勺郫县豆瓣酱。

小火炒香,炒出红油。下猪肉片,调中火。炒至肉片变色。

倒入菜花。翻炒两分钟。加生抽、鸡粉、少许糖。

炒匀炒香。加适量盐调味,炒匀。加少许水淀粉勾薄芡,炒匀出锅。

三、猪蹄儿焖黄豆

用料

猪蹄、黄豆葱姜、八角桂皮、干红辣椒香叶、料酒生抽、老抽冰糖

做法

黄豆洗净,提前泡发备用

猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用

热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香

倒入猪蹄,炒至表面微微发黄

加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色

倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可

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